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Lo spuntino diventa un pasto completo

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Lo spuntino può diventare un pasto completo cambiando semplicemente i cibi con quelli integrali per preparare dei piatti unici al Top! I tramezzini sono un'ottima idea anche per un pasto leggero. Scegli sempre il pane integrale (quello con poco zucchero) e puoi prepararli con delle fettine di salmone selvaggio (fonte massima di Omega 3), insalatina e a una piccola quantità di caprino magro (simile alla ricotta) con un valore calorico inferiore di 68 calorie ogni 100 grammi. In alternativa prova la piadina integrale con la frittata. Inizia la preparazione scegliendo quella integrale fatta con olio extravergine anzichè strutto e la riempi a tuo piacimento. Consiglio di preparare una frittata di soli albumi con l'aggiunta di un pizzico di curcuma e pepe nero. Tagliala a fettine e abbinala a un ripieno fatto con insalata oppure con un misto di verdure appena sbollentate. Se non riesci a trovare la piadina integrale, preparala tu, in questo modo: mescola 250 grammi di farina integra
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Come incorporare il teff nei pasti quotidiani: ricette deliziose e salutari

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Ecco una ricetta per la injera, un pane etiope a base di farina di teff:

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina di teff
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire la farina, l'acqua e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  2. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
  3. Dopo il riposo, scaldare una padella antiaderente su fuoco medio.
  4. Con le mani, prendere un pezzo di impasto e stenderlo sulla padella fino a ottenere una crêpe sottile.
  5. Cuocere la crêpe per circa 2 minuti per lato, o fino a quando non si gonfia e diventa dorata.
  6. Continuare a cuocere le crêpe fino a esaurimento dell'impasto.

Le injera possono essere servite calde o fredde, e sono spesso accompagnate da zuppe, verdure e carne.

Ecco un'altra ricetta, questa volta per dei biscotti al teff.

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina di teff
  • 1/2 tazza di farina integrale
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Foderare una teglia da forno con carta forno.
  2. In una ciotola, unire le farine, lo zucchero, il burro, l'uovo, la vaniglia, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Formare delle palline di impasto e adagiarle sulla teglia da forno.
  4. Cuocere i biscotti per circa 10-12 minuti, o fino a quando non diventano dorati.
  5. Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Queste sono solo due idee per ricette con il teff. Il teff è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti, sia dolci che salati.

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