Spaghetti di verdura

Considerati la ricarica di fibre per l'organismo, riattivano l'intestino, gli spaghetti di verdura sono il trucco divertente per ripulire il colon e riacquistare la regolarità. In più saziano facendo mangiare meno pasta e più vegetali. Nello specifico sono degli ortaggi tagliati in lunghe strisce più o meno sottili che messi nel piatto "a nido" e conditi con fantasia, assomigliano a un piatto colorato di spaghetti freschi. Riguardo alla tradizionale pasta lunga, la versione veg è una fonte ricca di fibre, minerali, vitamine e acqua. Il corretto profilo nutrizionale del piatto di spaghetti di verdura dipende dal tipo di ortaggio che si sceglie. In realtà tutti i vegetali sono contrassegnati da un alto contenuto di fibre che facilitano il senso di sazietà, depurano e mantengono efficiente l'apparato gastrointestinale. Riducendo l'assimilazione di grassi e zuccheri a livello intestinale, questi nutrienti aiutano a tenere sotto controllo colesterolo, glicemia e il peso corporeo. Gli spaghetti di verdura hanno pochissime calorie, zero grassi e sono un piatto assolutamente leggero. Hanno proprietà rinfrescanti, remineralizzanti e rinvigorenti. Si possono anche mischiare a veri spaghetti (30 grammi di grano saraceno) così si riduce la quantità di carboidrati nel piatto, saziandoci lo stesso!

Ricetta: Spaghetti di zucchine con ragù di tofù

Ingredienti: 4 zucchine crude 100 grammi di tofu al naturale olio extravergine di oliva (quanto basta) 1 cipolla 200 ml di passata di pomodoro sale (quanto basta) Preparazione: ricavare gli spaghetti dalle zucchine crude. In acqua salata sbollentare gli spa...http://ilnutrizionistacasalingo.blogspot.com/2018/07/spaghetti-di-zucchine-con-ragu-di-tofu.html