Macrobiotica: la strada della grande vita

Questo sistema alimentare si basa su cibi naturali, grezzi e prima di tutto vegetali, che sono apprezzati come delle vere medicine. Nel regime macrobiotico la percentuale di prodotti di origine animale è minima.

Un esempio di menù macrobiotico.

1) Colazione: con il riso integrale è energetica

La colazione è basata su una ricetta tipica della tradizione macrobiotica: la crema di riso integrale. 

Crema con pere e mandorle

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di riso integrale 
• 1 pera 
• latte di avena (quanto basta)
• 10 mandorle
• cannella (quanto basta)

Preparazione: sciacqua bene il riso, mettilo in una pentola con acqua e cuoci per circa un'ora fino al completo assorbimento del liquido. Inserisci, a fine cottura, un paio di cucchiai di latte d'avena, se lo vuoi più cremoso e morbido. Dopo di che versa la crema in una coppetta. Aggiungi la pera a pezzetti, le mandorle in scaglie e una spolverata di cannella.

2) Pranzo: proteine vegetali per saziarti

Nel secondo pasto del giorno ci vuole un piatto sostanzioso e completo.

Polpette di miglio e fagioli di Spagna

Ingredienti per 20 polpette:

• 150 gr di miglio
• 100 gr di fagioli bianchi di Spagna cotti
• 1 uovo 
• aglio (quanto basta)

Preparazione: fai cuocere il miglio in abbondante acqua, aggiungilo ai fagioli lessati, all'uovo, all'aglio tritato e a tuo piacimento, metti un battuto di erbe e alcune spezie. Miscela fino a ottenere la giusta compattezza e forma delle palline con le mani. Disponi su una teglia ricoperta da carta da forno le palline e inforna a 180 °C per una ventina di minuti, fino a quando non risultano dorate.

3) Cena: reidratati e ricaricati di minerali

La zuppa di miso è un concentrato di minerali, anti stanchezza.

Zuppa di miso

Ingredienti per 2 persone:

• 1 litro di acqua
• 1 panetto di tofu al naturale
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1-2 cucchiai di miso
• 3-4 centimetri di alga wakame

Preparazione: metti sul fuoco una pentola d'acqua e quando bolle, inserisci l'alga, il sedano e la cipolla affettati sottilmente. Cuoci per una ventina di minuti. Preleva un mestolo del brodo e versalo in una ciotola. Sciogli il miso nella quantità da consumare insieme al tofu a cubetti e, a piacere, aggiungi zenzero fresco ed erba cipollina.