Questa è una ricetta che rivitalizza il corpo e la mente.
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di spinaci (peso a crudo) lessati in poca acqua
150 ml di latte
50 gr di farina
2 uova
1 pizzico di sale
burro (quanto basta)
Preparazione: setacciare la farina e il sale, unire le uova e amalgamare con la frusta. Frullare gli spinaci che andranno aggiunti alla pastella omogenea e cremosa, ma fluida. Fare riposare per 30 minuti. Ungere con il burro una padella antiaderente e fare riscaldare su fuoco medio. Versare nel centro della padella un mestolo di pastella e fare cuocere per alcuni minuti. Partendo dai bordi, raccogliere la crêpe con una spatola e capovolgere. Completare la cottura sull'altro lato. Procedere fino a esaurimento della pastella.

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